ГРАНПЬЮ
Винный клуб "ГРАНПЬЮ" и чудеса эногастрономии
Контраст, одна из главных эногастрономических хитростей. Слово «эногастрономия» составлено из слов «эно», что значит «вино», и «гастрономия» - «комплекс правил по приготовлению пищи». В самом общем смысле, эногастрономия – это искусство подбора вин к определенным блюдам.
Вот несколько энограстрономических правил, опираясь на которые, легко создать идеальный союз вина и еды: Сочетания по аналогии: еда, в которой преобладает сладость, сочетается со сладкими винами; ароматная еда должна сочетается с таким же по интенсивности аромата вином;
продолжительность вкусовых ощущений от еды должна соответствовать продолжительности вкусовых ощущений от вина. Контрастные сочетания: еде, в которой преобладает сладость, противопоставляется кислотность вина; еде с преобладанием кислотности противопоставляется сладость вина; сочности еды можно противопоставить элементы вина, которые «обезваживают» его (танины и алкоголь); еде, в которой преобладает жирность, противопоставляются такие элементы вина, которые «обезжиривают» его (кислота, шипучесть).
Сочетание по текстуре и весу: легкие блюда требуют легких вин, тяжелая еда – плотных и крепких.
Заседания клуба включают дегустации и рассказы о виноделии, отдельно мы поговорим о шампанском, игристых винах и крепком алкоголе. Винный клуб проводит мастер классы по "сабражу" и сигарам, показ тематических фильмов.Наши тематические вечера — это уникальная возможности продегустировать новые для себя вина и другие напитки. Наш опытный эксперт поможет больше узнать о винной географии, производителях, сортах винограда, познакомит с особенностями самых известных винодельческих регионов. Вы научитесь распознавать различные нюансы, понимать язык вина. Мы знаем, что дегустация — это не только вино, но и возможность для новых знакомств, обмена мнениями с интересными людьми, ценителями вин. Ведь нет места лучше для начала общения, чем за бокалом отличного вина!Винные вечера клуба проходят в уютной атмосфере городского кафе "Раздолье" Бульвар Гагарина д.1. Здесь всегда рады нашим гостям - блюда на мангале, свежие салаты, авторские блюда, изысканный интерьер и специальные цены для наших покупателей!
